Nos dedicamos exclusivamente a mantener y recuperar aquellas recetas tradicionales y olvidadas como son el s guisos, los asados, los salsas, la caza y sugerentes primeros platos. Nuestro recetario queda repartido en seis cartas anuales con la posibilidad de preparar platos fuera de carta.
Por su relevancia y continuidad destacamos tres jornadas específicas durante el año:
- La cocina de la huerta
- La cocina del ave
- La cocina de la caza
